Reeds 18 jaar in handen van Hans (bottelier) en Hilde (keuken), sinds 2004 verhuisd naar een historisch pand langs één van Brugges mooiste reien

(op de splitsing van Ezelstraat naar Sint-Jakobsstraat nr 63).

Om de Bottelier te beschrijven moet je er op z’n minst één keer binnen geweest zijn. Je wordt overvallen door een huiselijk gevoel. Onbewust krijg je de zin om het huis volledig te doorlopen. Er hangt een ontspannen sfeer, desondanks de aanwezigheid van wel honderden verschillende klokken. Het thema 'de tijd' is voelbaar tot in je kleinste teen. Het zicht van binnen naar buiten is onbetaalbaar Brugs, wel drie brugjes ver reikt het zicht.

Waarom is een bezoekje waard aan de Bottelier, wel om er maar enkele te noemen.

De lunchformule ’s middags geeft je een keuze uit vijf verschillende gerechten die je zelf kunt combineren met een soepje, voorgerecht of dessert aan een democratische prijs van10 euro. Iedere week (te volgen op de site) wordt de lunchkaart vernieuwd met originele gerechten, met de vaste rubrieken van vis, vlees, pasta, salade of vegetarische schotel.

Als dit nog niet voldoende zou zijn sturen we je naar de benedenverdieping (ter hoogte van het water) waar een heuse wijnwinkel je meevoert op een wereldreis langs 18 verschillende landen. De wijnkaart is opgesteld met een opsplitsing van winkelprijs, aangevuld door een kurkprijs van 12,50 euro, bekom je dan de tafelprijs. Menig klanten genieten van een lekkere ontdekking aan tafel en snoepen dan enkele flessen mee aan winkelprijs om thuis verder te degusteren.

De restaurantkaart ’s avonds wordt sinds jaren door vaste Bruggelingen en vele vaste toeristen bijzonder gewaardeerd, door zijn originele gerechten, z’n ondertussen gekende vegetarische schotels en salades en pastas die niet meer van de kaart mogen geschrapt worden op vraag van de klanten zelf.

Wel duizend cd’s zorgen voor zorgvuldig gekozen aanvulling bij de maaltijd en als het even kan zal Hans (de bottelier) er een klein woordje uitleg bij verschaffen of muziek uitzoeken die hij denkt die past bij bepaalde klanten, een hobby naar het schijnt.