Tex Mex is de naam van de cultuurvorm die in het grensgebied van de Verenigde Staten van Amerika en Mexico is ontstaan.
Het gaat hierbij om de vermenging van gebruiken en gewoonten van de oorspronkelijke bewoners de indianen, de landverhuizers uit Europa en Mexicaanse arbeiders. De nieuwkomers waren het oude Europa ontvlucht voor de honger en kerkelijke of politieke repressie. De Mexicaanse arbeiders waren vaak illegaal de grens overgestoken op zoek naar werk.
Deze drie culturen hebben een zeer kleurrijke mix gecreëerd die zich heden ten dage uitstrekt van muziek, dans en taal, tot een geheel eigen keuken.

De Tex Mex-keuken kenmerkt zich onder andere door een veelvuldig gebruik van chili's. Dit zijn niet altijd scherpe, maar wel heel lekker pepers.
Een ander belangrijk element wordt gevormd door de tortilla's. Deze zijn eigenlijk het brood van de Tex Mex-keukenvorm. Tortilla's worden gemaakt van gekookte gemalen zoete maïs of van tarwemeel, dus corn- en flour-tortilla's. Van deze tortilla's worden de taco's, enchillada's, burrito's, nacho's en tostada's gemaakt.
Verder zijn hiermee onlosmakelijk verbonden de frijoles. Dit zijn gekookte bruine spikkelbonen of rode kidney bonen, opgebakken met kruiden en vervolgens gepureerd. Ook de guacamole mag niet onvermeld worden gelaten. Dit laatste gerecht bestaat uit gepureerde avocado met knoflook, room en kruiden.